第184章 鸡没鸡味(第2/2 页)
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鸡胸肉蒸上后,刘定坚又展示了姜蓉的制作还有酱汁的制作。
“酱油配合上你们自己试吧,扶桑的酱汁偏甜和淡,可以加点盐和味精煮浓稠点,最好能买到华国粤省的。”
这时鸡肉也熟了,刘定坚看了一下皱了皱眉:“整只鸡蒸才好,现在缩水有点严重”
“那怎么办呢梅君?”小霞心里鄙夷着,翻车了啊,不是很拽的吗?
“那就换个思路吧。”嘴里吃着蒸鸡块,刘定坚想了想,这个店现在是需要一点特色,白切鸡饭是很不错的切入点。
他从仓库那边弄了一些调料和嫩肉粉,把多余的肉切了开来然后腌制,水煮一会再过冷水又放回去煮,重复几下后,带皮鸡肉不再缩成一团后,他笑道:“你们尝一尝。”
众女尝试起来,不禁啧啧称奇。
“这肉口感也太特别了,居然能这么紧凑的。”
“我第一次吃到呢,没想到鸡肉会有这么特别的口感,连着鸡皮吃太特别了。”
“其实要是整只新鲜鸡的话,有点鸡味才好,像这样鸡没鸡味的,做到这个地步勉勉强强吧。”刘定坚摇摇头,他得看看饭那边煮得如何了。
“鸡味......”众女心里面记住了这个词。
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